Ăn khoai lang có tác dụng gì? • Luanfei Blog

Ăn khoai lang có tác dụng gì?

Tác giả: Share:
ăn khoai lang có tác dụng gì

Khoai lang có tốt không? Ăn khoai lang có tác dụng gì? Có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào của khoai lang với người bình thường và thai phụ mà bạn cần biết.

Khoai lang là một loại thực phẩm tuyệt vời, giàu dinh dưỡng với giá rất rẻ. Trong củ khoai nhỏ bé chứa hàm lượng lớn Vitamin A, Vitamin C, Mangan, chất xơ, Vitamin B, Kali,….Nó có thể giúp bạn tăng hoặc giảm cân. Chỉ cần một củ khoai lang đủ giữ cho sự thèm ăn của bạn được thỏa mãn trong thời gian dài.

Sơ lược về khoai lang

Khoai lang có tên khoa học là Ipomoea Batatas. Nó là một loại thực vật có kích thước lớn chứa nhiều tinh bột và có vị ngọt.

Nguồn gốc của khoai lang

Khoai lang là một trong số ít thực phẩm lâu đời nhất được con người sử dụng. Có nhiều người cho rằng loại khoai ngọt ngào này có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ.

Chúng ta cũng tìm được các bằng chứng hóa thạch cho thấy khoai lang phát triển ở châu Mỹ từ 35 triệu năm về trước.

Tuy nhiên, thời gian gần đây người ta tìm thấy hóa thạch 57 triệu năm của loại củ này tại Ấn Độ. Điều này, đã làm thay đổi nhận thức của nhiều người về nguồn gốc của khoai lang.

Khoai lang có bao nhiêu loại

Có tới 6.500 giống khoai lang trên toàn thế giới. Đó là một con số khổng lồ. Nhưng theo ghi nhận chỉ có 25/6500 loại trong số đó được con người sử dụng.ăn khoai lang tím có tác dụng gì

Các giống loại khoai lang có đủ màu sắc từ đỏ, nâu, khoai lang tím, vàng, cam hoặc trắng. Mỗi loại khoai có thị yếu, kích thước, hình dạng và tác dụng khác nhau.

Nhận diện một số loại khoai lang phổ biến

  • Khoai lang Garnet, Jewel: Là loại khoai có vỏ màu đỏ, phần thịt bên trong màu cam đậm.
  • Khoai lang trắng: Có phần thịt màu trắng và lớp vỏ màng nâu vàng. Loài này phổ biến ở Việt Nam với hàm lượng chất chống oxy hóa thấp.
  • Khoai lang tím: Hay còn được gọi là khoai Okinawa có nguồn gốc từ Nhật bản. Thịt khoai màu tím vì chưa hàm lượng Anthocyanin cao. Cũng do Anthocyanin cao mang đến cho khoai lang tím sức mạnh chống lại oxy hóa cao hơn bất cứ loại khoai nào khác.

Thành phần dinh dưỡng có trong khoai lang

Người ta tìm thấy trong khoai lang có chứa rất nhiều:

  • Chất xơ;
  • Vitamin C;
  • Kali;
  • Axit pantothenic (Vitamin B5);
  • Vitamin B6;
  • Vitamin B3 (Niacin);
  • Mangan;
  • Magie;
  • Đồng.

Ngoài ra, màu vàng cam có trong khoai bình thường cũng do hàm lượng Beta-carotene tạo thành.

Có một vài nghiên cứu cũng so sánh thành phần dinh dưỡng trong khoai lang và khoai tây và nhận xét rằng:

Trong khoai lang có nhiều vitamin và chất chống oxy hóa hơn khoai tây trắng. Hương vị khoai ngọt hơn nhưng lại có chỉ số đường huyết thấp hơn. Điều này giúp chúng chậm tiêu hóa hơn thực phẩm thông thường.

Tuy nhiên, tất cả không dừng lại ở đó. Nguồn dinh dưỡng mang lại nhiều tác dụng nhất cho khoai lang là hàm lượng Vitamin A trong nó.

Có thể bạn chưa biết: ” Thiếu Vitamin A là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa cho hơn 250.000 trẻ em mỗi năm. Một củ khoải lang có thể cung cấp được gấp đôi lượng Vitamin A và cơ thể cần trong 1 ngày. “

Ăn khoai lang có tác dụng gì?

Người dân Okinawa, Nhật Bản sở hữu tuổi thọ cao nhất thế giới. Một trong những bí mật giúp cho họ sống lâu như vậy chính là nhờ ăn khoai lang.

Mỗi bữa ăn hàng ngày của dân Okinawa hạn chế tối đa sử dụng thịt, sữa và trứng. Thức ăn hàng ngày chủ yếu là sử dụng thực vật. Trong đó, có tới 60% năng lượng calo được đến từ việc ăn khoai.

Một nghiên cứu từ năm 1994 cũng chỉ ra rằng: Người bản địa Okinawa có tỉ lệ mắc các bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch, đột quỵ hay các bệnh mãn tính khác thấp hơn bình thường.

Vậy thực chất ăn khoai lang có tác dụng gì? Nó có tốt cho sức khỏe con người hay không?

10 Tác dụng của khoai lang khi ăn vào cơ thể

Dưới đây là 10 tác dụng đáng kinh ngạc từ việc ăn khoai lang mang lại cho bạn.

Ăn khoai lang giúp làm giảm nguy cơ béo phì và bệnh tim mạch

Chất xơ là một trong những thành phần giúp khoai lang có nhiều tác dụng đến sức khỏe con người. Có nhiều nghiên cứu giải thích rằng: lượng chất xơ có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và béo phì.

Các loại rau có hàm lượng chất xơ cao như khoai lang đặc biệt hữu ích trong việc giảm cân.

Một củ khoai cỡ trung chứa hơn 15% lượng chất xơ cơ thể cần trong 1 ngày. Điều này giúp cho cơ thể bạn no lâu hơn.

Ngoài ra, lượng Kali cao trong khoai lang cũng giúp điều chỉnh huyết áp cao (nguyên nhân gây ra bệnh tim hàng đầu). Trong khi Vitamin B6 có trong loại rau củ này có thể giúp lưu thông máu.

Một củ khoai lang có chữa đến 12% lượng Kali cơ thể cần hàng ngày rất tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể của bạn.

Xem thêm:19 Thực phẩm tốt cho tim mạch

Khoai lang có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa

Tác dụng của chất xơ trong khoai lang được biết đến nhiều nhất là hỗ trợ đường tiêu hóa.

Có thể bạn chưa biết: Chất xơ là thức ăn nuôi dưỡng các vi khuẩn tốt trong dạ dày. Chúng ta cần nó để phá vỡ các enzyme thứ đang làm cản trở quá trình tiêu hóa. Khi kết hợp với Magiê và tinh bột có trong khoai lang sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn mà không gặp vấn đề gì.

Ăn khoai lang có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường

Có nhiều người nghĩ rất đơn giản, trong đó có cả tôi. Tôi thường nghĩ rằng khoai lang có vị ngọt nên nó có chỉ số đường huyết cao. Ăn nó sẽ làm tăng đường huyết trong máu nhưng không phải.

Theo trung tâm nghiên cứu MNT Knowledge Center: ” Hàm lượng chất xơ trong khoai lang có thể giúp bệnh nhân mắc tiểu đường tránh các phản ứng kháng isulin và tăng đột biên lượng đường tròng máu. “

Khoai lang giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ngừa viêm

Một trong những tác dụng tiếp theo của khoai lang là tăng cường hệ miễn dịch và ngừa viêm. Qua đó, hàm lượng Vitamin C (25%) và beta-carotene cao giúp hỗ trợ hệ miễn dịch tăng cường khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể.

Ngoài ra, sự kết hợp giữa Vitamin A, C và E của khoai lang giúp ngăn ngừa và đẩy lùi các gốc tự do. Những gốc tự do và căng thẳng do oxy hóa là nguyên nhân gây ra ung thư, tiểu đường và viêm nhiễm trong cơ thể.

Các nhà khoa học cũng công bố rằng khoai lang tím có tác dụng chống oxy hóa, giảm thiểu các tổn thương ở gan do viêm nhiễm.

Vì vậy bổ sung khoai lang vào chế độ ăn sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn và tránh mắc những bệnh nguy hiểm.

Chất chống oxy hóa trong khoai lang giúp ngăn ngừa ung thư

Hàm lượng Polyphenol tìm thấy trong khoai lang giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt.

Ngoài ra hàm lượng Beta-carotene trong khoai cũng có thể ngăn ngừa tế bào ung thư phổi.

ăn khoai lang có tác dụng ngừa ung thư

Ăn khoai lang có tác dụng làm đẹp da

Lượng Vitamin A và beta-carotene cao có trong khoai lang mang lại rất nhiều lợi ích cho da, ngăn ngừa lão hóa, nếp nhăn và tổn thương do ánh sáng mặt trời.

Một củ khoai lang có chứa hơn 400% lượng Vitamin A cơ thể cần trong 1 ngày. Con số thật sự khủng khiếp. Nhưng chỉ cần bạn ăn 1/3 củ nó sẽ mang lại cho bạn rất nhiều lợi ích. Đó có thể là làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức khỏe cho xương và hơn thế nữa.

Nếu bạn muốn cải thiện kết cấu da, giảm độ nhóm hoặc tăng cường săn chắc hãy thử một ít khoai.

Ăn khoai lang tím tốt cho não & cải thiện trí nhớ

Nghiên cứu được công bố gần đây cho thấy ăn khoai lang tím giúp tăng cường trí nhớ. Qua đó, các nhà khoa học giải thích rằng:

Một chất chống oxy hóa có tên Anthocyanin có trong khoai lang tím có tác dụng cải thiện nhiều chức năng và quy trình của não. Nó thúc đẩy tư duy và sự tập chung cho não bộ.

Tác dụng của khoai lang giúp giảm Stress, ngủ ngon và thư giãn

Hàm lượng Magie cao trong khoai lang có tác dụng làm giảm lo lắng, cải thiện tâm trạng giúp ngủ ngon hơn.

Có thể bạn chưa biết: Cơ thể thiếu Magie là nguyên nhân hàng đầu gây ra căng thẳng và mất ngủ. Có nhiều nghiên cứu cũng đã tìm ra mỗi liên hệ giữa thiếu magie và bệnh trầm cảm. Chính vì thế ăn thật nhiều khoai lang có hàm lượng Magie cao sẽ giúp bạn thư giãn hơn.

Ăn khoai lang giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng

Bổ mắt, giảm thoái hóa điểm vàng là tác dụng tiếp theo của khoai lang.

Thiếu Vitamin A là nguyên nhân hàng đầu gây ra mù lòa. Thực phẩm, giàu Vitamin A như khoai lang có thể cải thiện sự thiếu hụt này.

Học viện Ophthalmology của Hoa Kỳ đã chứng minh được. Khoai lang có thể giúp làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng. Viện hàn lâm dinh dưỡng Mỹ cũng tuyên bố beta-carotene và Vitamin A cũng giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng mắt.

Việc ăn khoai hàng ngày cho phép mắt bạn hoạt động bình thường, đồng thời tránh được cả các triệu chứng khô mắt.

Ăn khoai lang có tác dụng gì với bà bầu

Khoai lang là nguồn thực phẩm thiết yếu tốt cho thai kỳ. Chúng có thể cung cấp năng lượng ở dạng tinh bột. Với hàm lượng chất béo, protein, magiê, kali, canxi, chất xơ…..Tất cả những chất dinh dưỡng này đề cần thiết cho sức khỏe của bé.

Dưới đây là tác dụng của khoai lang dành cho bà bầu, mời các bạn tham khảo:

Hỗ trợ sự tăng trưởng của thai nhi

Các bác sĩ khuyên rằng, bà bầu nên ăn thực phẩm nhiều Vitamin A như khoai lang. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết giúp thúc đẩy sự phát triển của các cơ quan như tim, phổi, gan, máu của thai nhi.

Bổ sung 800 microgam từ nửa củ khoai lang là đủ cung cấp dinh dưỡng cho thai phụ.

Bà bầu ăn khoai lang giúp thúc đẩy sự phát triển não bộ của thai nhi

Pyridoxine (Vitamin B6) rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh của thai nhi. Nó là cần thiết để tạo máu và ngăn ngừa các biểu hiện buồn nôn ở thai phụ.

Ăn một bát khoai lang nhỏ có thể cung cấp tới 1/3 lượng Vitamin B6 mà cơ thể cần hàng ngày.

Giúp phát triển xương của thai nhi

Vitamin C thúc đẩy hoạt động enzyme, tăng trưởng xương, gân, thúc đẩy tái tạo da ở thai nhi. Nó cũng tăng tốc độ hấp thụ sắt để hình thành tế bào hồng cầu.

Phụ nữ mang thai cần bổ sung 90 mg Vitamin C mỗi ngày. Một bát khoai lang có thể cung cấp ít nhất 30mg số đó.

Phụ nữ mang thai ăn khoai lang sống có sao không?

Ăn khoai lang sống khi mang thai có thể dẫn đến các biểu hiện buồn nôn. Ngoài ra thai phụ ăn khoai sống có thể mắc các vấn đề về tiêu hóa, đầy hơi hoặc ợ nóng….

Do đó, tuyệt đối không nên ăn khoai lang sống khi mang thai. Các mẹ nên nấu chín chúng trước khi sử dụng.

Tác dụng phụ của khoai lang với thai phụ

Tất cả thực phẩm ăn khi mang thai trong đó có khoai lang cần phải điều độ. Nếu bạn ăn quá nhiều không những không có tác dụng mà nó còn gây ra biến chứng. Cụ thể:

  • Khoai lang chứa nhiều oxalat, gây sỏi thận. Việc ăn nhiều có thể dẫn tới các cơ đau dữ dội, suy yếu chức năng của thận và túi mật.
  • Một loại đường có tên Mannitol trong khoai có thể gây đau dạ dày. Nó cũng có thể gây ra biểu hiện đầy hơi và tiêu chảy.
  • Trong khoai lang có hàm lượng lớn tinh bột, phụ nữ tiểu đường hoặc béo phì có thể gặp rắc rối nếu ăn khoai lang.

Tổng kết:

Như vậy, khoai lang có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên quá làm dụng nó. Hãy đảm bảo rằng không ăn chúng quá nhiều. Nếu không được làm dụng khoai lang để giảm cân. Bạn có thể thay thế bằng việc ăn thêm rau xanh, trái cây tươi hay ngũ cốc nguyên hạt khác.

  • Nguồn: Tham khảo từ nhiều nguồn !
  • Theo: Luanfei Blog

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *